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食用菌保健飲料加工要領


http://www.tpgsfc.icu2015-10-13 13:29:01

 

  香菇保健飲料取鮮香菇100kg,洗凈,切成1cm巨細的碎塊,放入裝有攪拌器并用盤管通入蒸汽加熱的不銹鋼容器中,再添加椰子水100L,升溫到60℃,遲鈍地攪拌提取15小時,然后用壓榨機壓濾汁。取100L提取液,裝入上述容器中,緩緩插手預先溶入50g乳化劑(乳化劑為1∶1的山梨糖醇酐單硬脂酸脂和硬脂酸單甘油酯的殽雜物)的2kg椰子油中舉辦攪拌,再添加胡椒粉5g,谷氨酸鈉5g,食鹽10g,升溫到60℃,邊攪拌邊送入均質機,均質后用玻璃或塑料瓶分裝,加蓋密封,即成乳狀香菇保健飲料。貼上商標,成件包裝即可上市。

  金針菇保健飲料取鮮金針菇100kg,去雜洗凈后放入裝有攪拌器并用盤管通過蒸汽加熱的不銹鋼容器中,添加椰子水2000kg,紡織品檢測,升溫到50℃,舉辦遲鈍攪拌提取30小時,擠壓過濾得提取液。取提取液100kg,放入上述不銹鋼容器中,再添加砂糖10kg,70%的山梨糖醇水溶液1kg牞檸檬酸500kg和藻骯酸鈉(作不變劑)600g,在40℃下舉辦攪拌殽雜。裝入瓶中,壓蓋密封,于100℃中滅菌20分鐘,冷卻后便可入庫貯存或販賣。該飲料中含有富厚的賴氨酸和精氨酸,對兒童智力開拓有非凡成果。

  灰樹花保健飲料灰樹花在日本被視為貴重食用菌,由于它含有富厚的氨基酸及抗癌效能的蘑菇多糖而備受斲喪者接待。現將日本加工灰樹花飲料的一種新要領先容如下:取灰樹花子實體1kg(批量出產可按此比例增進質料),政策法規,用毀壞機毀壞注入不銹鋼容器中,插手10kg水,在90℃下不絕攪拌,舉辦熱水抽提6小時,用濾布過濾得浸提液約9L,以旋轉式蒸發器在減壓前提下舉辦濃縮,濃縮至2.1~2.3L,取出放在4℃的冷庫里靜置48小時,使果膠析出。再用離心機疏散,將溢清濃縮浸提液約2L,插手砂糖(或葡萄糖)150g、檸檬酸(或乳酸)5g,攪拌消融后用濾布,將濾液裝入瓶中,加蓋密封后低溫滅菌,政策法規,即成具有灰樹花奇異風味,口胃極佳的保健飲料。

 

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